Mousse au chocolat

Samedi, je me suis essayée à la mousse au chocolat. Je n'aime pas celle du commerce, je sais que celle maison de ma mère est un délice, alors je me suis dit "Pourquoi pas ?"
Je pensais que ça serait plus compliqué, par contre je n'ai pas trouvé la même recette que ma mère, qui elle rajoute du sucre.

Voilà ma recette de base :

Pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat
• 6 œufs
  
• 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat dans une casserole, à feux très doux, avec un peu d'eau. Laissez refroidir quelques instants.

Séparer les blancs des jaunes. Mettre une pincée de sel dans les blancs, et les monter en neige, bien ferme. Ajouter les jaunes dans le chocolat fondu. Mélanger  énergiquement à l'aide d'une spatule et ajouter délicatement les blancs d'œufs en 3 fois sans les casser.

  Placer la mousse au chocolat 8 heures au réfrigérateur.




J'ai rajouté de la crème fraiche liquide avant de rajouter les œufs en neige.

La mousse était très bonne, le chocolat n'avait pas entièrement fondu (je l'avais fait fondre à la casserole avec un peu d'eau comme indiqué dans la recette, mais à l'avenir je préfèrerai le micro onde) mais il n'était pas désagréable de trouver quelques morceaux de chocolat.

J'en referai, au chocolat au lait, peut être au chocolat blanc :)